Yoğurtlu Köfte Çorbası

Eğer yoğurt çorbaları damak tadınıza uygun çorbalar ise mutlaka denemeniz gereken bir tarif vereceğim. Yoğurtlu köfte çorbası vazgeçilmezlerinizden olacak.

Ocağa aldığınız tencereye 4 su bardağı et suyu ve içine 2 yemek kaşığı kadar pirinç koyarak tencerenin kapağını kapatın ve kaynamaya bırakın. Bu sırada köfteyi hazırlamak için oval cam bir kaba 200 gram kıyma, 2 dilim çekilmiş ekmek içi, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber koyun ve tüm malzemeyi elinizle yoğurun.

Yoğurduğunuz köfteyi avucunuzun içine alıp sıkarak küçük küçük parçalara ayırın. Ayırdığınız parçaları avuç içlerinizde ovalayarak top haline getirin. Yuvarladığınız köfteleri kaynayan et suyunun içine ilave edin ve tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakın. Köfteler pişerken terbiyesini hazırlamak için  oval bir kaba 1 bardak yoğurt, 1 tane yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı un ve 1 adet limonun suyunu koyup, kaynamakta olan çorbanın suyundan 1 kepçe alıp  ilave edin. Kabın içindeki tüm malzemeyi bir çırpma teli yardımıyla çırpın. Yarım dakika kadar çırptıktan sonra malzemeye yarım kepçe çorba suyu daha ekleyip birkaç kez karıştırın.

15 dakika sonra pişen çorbanın kesmemesi için hazırladığınız terbiyeyi çorbaya yavaş yavaş dökerken bu sırada çorbayı da hızlı hızlı karıştırın. Terbiyesini de ilave ettiğiniz çorbanın altını kapatıp içine bir kahve kaşığı kadar kuru nane ilave ederek çorbayı karıştırın. Pişirdiğiniz çorbayı tezgâha alarak servis edebilirsiniz.

Yoğurtlu Köfte Çorbası Tarifi ve Malzemeleri ;

  • Dana kıyma 200 gram
  • 2 yemek kaşığı pirinç
  • 2 dilim çekilmiş ekmek içi
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 kahve kaşığı kuru nane
  • 4 su bardağı et suyu

Terbiyesi için ;

  • 1 adet limon suyu
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 bardak yoğurt
  • 2 yemek kaşığı un

Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Required fields are marked *

*