Sultan Fatihin Kayıkları

Görsel bir şölen sunmak istiyorsanız Sultan Fatih’in Kayıkları tam da size göre bir servis yemeği olacaktır. Karnıyarık tarzında ama biraz daha farklı malzemeler kullanılarak oluşturulur.

Patlıcanların sap kısımlarını kesip, kabuklarını soymadan, kızdırılmış sıvı yağda arkalı önlü güzelce kızartın. Bir fırın kabına yerleştirdiğiniz patlıcanların karın kısımlarını, bir bıçak yardımı ile boylamasına kesin.

Bir tencereye  yarım çay bardağı sıvı yağ alıp içine etleri ilave edin. Doğranmış sivri biberleri, tavla zarı büyüklüğünde doğranmış domatesleri, tuzu, kara biberi, etlerin üzerini hafifçe aşacak kadar sıcak suyu ilave edip kısık ateşte etler iyice yumuşayıncaya kadar  pişirin. Etleri sosları ile birlikte, karnını açtığınız patlıcanların içine doldurun.

Arzu ediyorsanız üzerilerine kaşar rendesi serpin. Salçayı 1 – 1,5 su bardağı sıcak su ile ezerek inceltip, fırın kabının içine boşaltın. Kayık şekline gelen patlıcanların üzerine alüminyum folyo örterek önceden ısıtılmış 220 derecelik fırında  15–20 dakika kadar pişirin. Fırından aldıktan sonra patlıcanlara kürek şekli vermek için yan kenarlarına hafif verev biçimlerde biber ekleyin.

Patlıcanların ortalarına bir kürdanı dik olarak bastırın. Kürdanın üzerine yarım daire şeklinde kesilmiş domatesi geçirerek bayrak direği şekli verin.

Şekillerini bozmadan servis tabaklarına alıp pilavla veya tek başına servis edebilirsiniz.

Sultan Fatihin Kayıkları Tarifi ve Malzemeleri ;

  • 5 iri boy patlıcan
  • 250 gram kuşbaşı et ( tercihen bonfilelik)
  • 2 orta boy soğan
  • 2 orta boy domates
  • 12 çay bardağı sıvı yağ (et için)
  • 100 gram kaşar rendesi (arzuya göre)
  • 1 su bardağı sıvı yağ (patlıcanları kızartmak için )
  • 4-5 sivri biber  (iç harç için )
  • 10 -15 adet uzun sivri biber
  • 2 orta boy domates
  • Tuz, karabiber
  • Kürdan

Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Required fields are marked *

*