Peynirli Açma

Karıştırma kabına unu koyun. Üzerine kuru mayayı, tuzu ve şekeri ilave edip harmanlayın. Ortasını açarak sütü, yumurta akını ve de sıvı yağı ilave ederek, ortadan başlayarak yavaş yavaş yoğurun. Kulak memesi kıvamını tutturmanız gereken hamuru 9 – 10 bezeye bölüp tezgâhın üzerinde yaklaşık 10 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamurlar üzerine yağı paylaştırıp eliniz ile yağı hamurun üzerine yayın. Yağı yayarken hamuru da olabildiğince inceltin. Bir ucundan başlayarak hamuru rulo yapın. Ucunu ise hamurun altına sıkıştırıp, önceden yağladığınız veya yağlı kâğıt serdiğiniz tepsiye dizin.

Tepsiye aldığınız rulo hamurların ortasını parmak ucunuz ile delip çukurlaştırın. Bu çukur kısma parçalanmış beyaz peynir, karşılıklı 2 dilim domates, bir iki parça yeşil biber koyun. Hamurların kenarlarına ise ayırdığınız yumurta sarısını sıvı yağ ile karıştırıp fırça yardımı ile sürün. Ilık ortamda 15 dakika kadar mayalandırdıktan sonra önceden 190 derece de ısıtılmış fırına sürün. Üzerileri kızarınca fırından alın. Pastane vitrinlerinde gördüğünüz kadar hoş ve leziz olacaktır. Afiyet olsun.

Peynirli Açma Tarifi ve Malzemeleri ;

  • 4 su bardağı buğday unu
  • 1 paket kuru maya
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 yumurta akı
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz – ılık su

Ara katları için ;

  • 2 çorba kaşığı tere yağı veya yumuşak margarin

Üzeri için;

  • 150 gram beyaz peynir
  • 2 domates
  • 2 yeşil biber
  • 1 yumurta sarısı

Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Required fields are marked *

*