Pandispanya

Pandispanya keki yaparken sünger gibi puf puf ve yumuşacık olması için dikkat etmeniz gereken en önemli şey yumurta akları ile sarılarını çırparken birbirine asla karıştırmamaktır. Ayrıca akları ne kadar çok çırpar iseniz o kadar çok kabaracaktır. İlk iş olarak 2 adet çırpma kabı alarak yumurtaların sarılarını dağıtmadan bir tarafa, aklarını ise diğer karıştırma kabına alın. Yumurta aklının olduğu kaba bir çimdik tuz atarsanız daha çabuk kıvama gelecektir. Mikser ile ilk önce yumurta aklarını yaklaşık 8 – 10 dakika kadar çırpıp kaptan düşmeyen bir karışım elde edene kadar çırpın. Krem şanti gibi bembeyaz olacaktır. Daha sonra yumurta sarılarını çırpmak için içine 2,5 çay bardağı şekeri ilave edin ve mikseri çalıştırın. 5 -6 dakika da sarıları çırptıktan sonra içine 2 yemek kaşığı kaynar su ilave ederek çırpmaya devam edin. Şekerin iyice erimesini sağlayan kaynar su karışımın da rengini açacaktır. Ayrı bir kabın içine 3 çay bardağı dolusu unu eleyerek boşaltın ve kabartma tozunu da eleyip üstüne ilave ettikten sonra yumurtaların her ikisini de bu kaba boşaltın. Bu aşamada en önemli nokta mikser kullanmamaktır. Bu karışımı bir çırpma teli yardımı ile nazikçe karıştırdıktan sonra kullanacağınız fırın tepsisini margarin ile yağlayın. Tepsinin çapı yaklaşık 22 – 24 santim genişliğinde olmalıdır. Yağladıktan sonra kenarlarına kadar un serpip fazla unu sirkeledikten sonra karışımı oturması için bir kaç kez sallayın. Fırını ısıtmadan kek kalıbını fırına sürün ve 200 dereceye ayarlayıp çalıştırın. Keki takip ederek kabarmaya başladığı zaman fırın ısısını 150 dereceye düşürün. Fırını hiç açmadan 45 – 50 dakika pişirdikten sonra açıp kürdan yada bıçak ile kontrol edin. Temiz çıkıyorsa pandispanyanız hazır demektir. Soğuduktan sonra kalıptan ters çevirip çıkartabilirsiniz.

Pandispanya Tarifi ve Malzemeleri ;

  • 5 adet yumurta
  • 1 tutam tuz
  • 2,5 çay bardağı dolusu şeker
  • 3 çay bardağı dolusu un
  • 2 yemek kaşığı kaynar su
  • 1 paket kabartma tozu

Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Required fields are marked *

*