Meyhane Pilavı Tarifi

Pilav yemeyi çok seviyorsanız fakat sürekli pirinç ve bulgur pilavı yemekten sıkıldıysanız , yemeklerin yanına lezzet katacak bir başka pilav tarifi denemeye ne dersiniz. Bu aslında bildiğimiz meyhane pilavı. Fakat Adıyaman mutfağı tarafından yapılan türden.

Domatesler soyulup rendelenir. Biberler temizlenip ince ince halkalar halinde doğranır. Soğanlar soyulup tavla zarı büyüklüğünde doğranır. Ardından et yıkanıp suyu süzülür. Tencerede kızdırılan yağın içine kuşbaşı eti atarak suyunu salıp tekrar çeken kadar karıştıra karıştıra en az 5 dakika kavurun.

Üzerine soğanı ekleyip karıştırmaya devam ederek beş dakika daha pişirin. Soğanlar pembeleşince tuz karabiber ve pul biberi serpin. Biberleri ve domatesleri ilave edip birkaç kez çevirdikten  sonra ölmelerini beklemeden sıcak et suyunu tencereye aktarın. Etler güzelce yumuşayıncaya kadar kaynamaya bırakın.

Etler güzelce yumuşadığında içine, yıkayıp süzdüğünüz bulguru da aktararak karıştırın. Kaynama başlayınca hemen altını yarıma alarak kısık ateşte , pilav göz göz olup suyunu tamamen çekene kadar pişirip ocaktan alın. Pilavı ortalama yarım saat dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis edin.

Meyhane Pilavı Tarifi ve Malzemeleri ;

  • 2 su bardağı pilavlık bulgur
  • 500 gram kuşbaşı koyun kol eti
  • 25-30 gram tereyağı ( 5 yemek kaşığı zeytin yağı da olabilir )
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 2 çay kaşığı tuz ve karabiber
  • 2 adet yeşil sivri biber
  • 2 adet orta boy domates ( bir yemek kaşığı domates salçası da olur)
  • 4 su bardağı sıcak et suyu
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

 

Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Required fields are marked *

*