Mercimekli Kabak Maale Tarifi

Yine bir Hatay yöresi  yemeği ile karşınızdayız. Kabak sebzesini sevmeyenlere bile kendini sevdiren bu yemeği mercimekle birlikte yapıyorsunuz. Hemen tarife geçelim ,

Kabakları yıkadıktan sonra baş ve kök kısımlarını kesin. Üzerlerini hafifçe kazıyın ( soymamak gerekiyor )

Kabakları yıkayıp 1 santim kalınlığında halkalar halinde dilimleyin.

Diğer taraftan, incecik incecik yarım aylar halinde doğradığınız soğanları ve soyup tavla zarı formunda dilimlediğiniz domatesleri derin bir kaba koyup karıştırın. Tuz, karabiber ,kırmızı, biber ve kuru naneyi ekleyip tekrar karıştırın. Üzerine ise incecik doğradığınız sarımsakları, limon suyu ve toz şekeri ilave ederek karıştırdıktan sonra kenarda bekletin.

2 yemek kaşığı zeytinyağını geniş bir tencereye gezdirip üzerine bir sıra kabak dizin. Üzerine hazırladığınız mercimekli karışımın yarısını serpiştirin. Bir sıra daha kabak dizip mercimekli karışımın kalanını serpiştirin. Kalan kabakları da en üste yerleştirdikten sonra  1 çay bardağı zeytinyağını  gezdirin. Sıcak suyu da (et ya da tavuk suyu da kullanabilirsiniz)  tencerenin kenarından aktarın. Tencerenin kapağını kapatıp orta ısılı ateşte, kaynayıncaya kadar pişirin.

Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp kabaklar yumuşayıncaya kadar 20 – 30 dakika kadar pişirin. Ocaktan alıp ılık hale gelmesini bekleyerek üzerine bol dereotu doğrayarak servis edin.

Mercimekli Kabak Maale Tarifi ve Malzemeleri ;

  • 4 tane orta boy yeşil kabak
  • 2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 2-3 adet orta boy domates
  • 1 çay bardağı   + 2 yemek kaşığı zeytin yağı
  • 1 çay kaşığı tuz , karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 4-5 diş sarımsak
  • 4 çay kaşığı toz şeker
  • 1 adet limonun suyu
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • 1-2 su bardağı sıcak su ( et veya tavuk suyu da tercih edilebilir)

 

 

mercimekli-kabak-maale

Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Required fields are marked *

*