Mercimekli Bulgur Pilavı

Turşu ve ayran ile birlikte fevkalade güzel olan bir yemektir. Tarifi uzun gibi görünse de çok fazla vakit almaz ve çabuk pişer.

Mercimeği üzerine çıkacak kadar sıcak suda yarım saat kadar bekletin.Sonra da yıkayıp süzün . Soğanı incecik yemeklik doğrayın. Yağı ve soğanları geniş bir teflon tencereye koyun. Orta ısılı ateşte 2- 3 dakika kavurup salçayı katın ve 2 dakika daha kavurun. Diğer taraftan mercimekleri süzüp soğanların üzerine aktarın. Sıcak haldeki et yada tavuk suyunun 1 su bardağı kadarını da ekleyin. Mercimek bulgurdan daha uzun sürede piştiği için mercimeği 10 dakika kadar hafifçe pişirin. Yıkayıp süzdüğünüz bulguru ve kalan 3 su bardağı et yada tavuk suyunu da tencereye dökün. Tuz ve kara biberi serpiştirip orta ısılı ateşte pilav suyunu tamamen çekene ve göz göz olana kadar pişirin.
Pilav suyunu çekince ocağın altını daha da kısıp 2 – 3 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın. Tencerenin kapağını açmadan pilavı 30 dakika kadar dinlendirip demleyin.
Pilav servise sunulmadan önce tahta bir kaşıkla aşağıdan yukarı doğru hafifçe karıştırın ve kırmızı pul biber serpiştirin. Dilerseniz yarım demet ince kıyılmış maydanoz yada dere otu ile süsleyip servise sunun. Yanında mutlaka ayran olmalı.

Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri ;

  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • 1 yemek kaşığı margarin veya 6 yemek kaşığı zeytin yağı
  • 2 su bardağı pilavlık kalın bulgur
  • 1 adet büyük boy kuru soğan
  • 6 çay kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı tuz , karabiber
  • 4 su bardağı et yada tavuk suyu
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber

Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Required fields are marked *

*