İçli köfte

İÇLİ KÖFTE MALZEMELERİicli_kofte

Dış harç malzemeleri

  • 2,5 su bardağı ince bulgur
  • Yarım su bardağı un
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Tuz, Karabiber

İç harç için

  • 500 gr orta yağlı kıyma
  • 1 adet soğan
  • 1 su bardağı çekilmiş ceviz
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • Karabiber, tuz

Yemekevim içli köfte yapılışı

İşe iç harcın hazırlanmasıyla başlayabiliriz, tavaya tereyağını koyup eritelim. Eriyen tağa kıymayı ekleyerek 15 dk kadar kavuralım ve üzerine doğranmış soğanları ekleyelim. Kıyma iyice kavrulduktan sonra, tuz ve baharatları ekleyip ocaktan kaldıralım. Dövülmüş cevizi de ekleyip harmanlayıp soğumaya bırkalım. Dış harcı hazırlamak için, karıştıma kabına bulgurumuzu ve irmiğimizi koyup üzerine sıcak su dökelim ve yuumuşamasını bekleyelim. Yumuşayan karışımı tepsiye alarak çiğ köfte yoğurur gibi yoğuralım. Yoğurma işlemi tammalanınca diğer malzemeleri ekleyip tekrar iyice yoğuralım. Özellikle unu katmayı unutmayalım un köftemizin dışının parçalanmasını önleyecektir . Harç ele yapışmayacak kıvama gelince yoğurma işlemini bitirebiliriz. İçli köfte yapım aşaması bu aşamada şekil vereceğiz. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım. Sonrasında bir tarafından oyularak hamur çukurlaştıralım. İç malzemeden 1 kaşık koyularak köfteleri kapatalım. Bu işlemi yaparken elinizi sürekli suya batırın ki köfteler elinize yapışmasın ve köfteyi yaparken dış kısmı ince tutmaya dikkat edin. Hazırladığımız köftelerimizi kızgın yağda kızartalım ve içli köfte servise hazır afiyet olsun. Tariflerimiz hakkında yorum bırakmayı sakın unutmayın sizin önerileriniz ve görüşleriniz bizim için değerlidir.

Bir yorum

  1. kübra canım

    bir çok siteye baktm ancak bu tarif içlerinden en iyisi çıktı anlatımı da çok güzeldi teşekkürler

Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Required fields are marked *

*