Çökertme Kebabı (Tavuklu) Tarifi

Çökertme Kebabı (Tavuklu) Tarifi

  • Karabiber
  • Tuz
  • Sıvı yağ
  • 3 tane patates
  • 1 tane kuru soğan
  • 3 tane tavuk budu
  • 4 yemek kaşığı domates sosu
  • 1 kase yoğurt
  • 4 diş sarımsak
  • Yarım çay kaşığı kaya tuzu
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1-2 dal biberiye

Domates sosu için;

  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 yemek kaşığı salça

Çökertme Kebabı Tavuklu Yapılışı

Tavaya yağı alıp, yüksek ateşte iyice kızmasını bekleyelim. Patatesleri uzun uzun doğrayıp ısınan yağın içine atalım ve tuz ile kızartalım. Patatesleri yüksek ateşte kızartırsanız içerisine fazla yağ çekmez. Kızaran patatesleri, fazla yağını çekmesi için peçete serili tabağa çıkaralım. Orta ateşe koyduğumuz tavanın içerisine sıvı yağ ekleyelim ve ısınınca uzun doğranmış olan tavukları ilave edelim. Kapağını kapattığımız tavayı arada karıştırarak tavukların kızarmasını sağlayalım. Rengi değişen tavukların üzerine ince uzun doğranmış ve suyu süzülmüş olan soğanı ekleyelim. Soğanlar pembeleşince, sarımsağın yarısını ilave edelim. Biberiye yapraklarını ekleyip tencerenin kapağını kapatalım. Ocağı kısalım ve içerisine tuz dahil tüm baharatları ekleyelim. Tavuklar yumuşayınca yemeğimiz hazır demektir.

Domates sosunu yapmaya başlayabiliriz. Tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyelim. Üzerine domates sosunu ilave edip kavuralım. Kavrulan domatesin üzerine pul biberi, kırmızı toz biberi ve tuzu ilave edelim. Hepsini karıştırdıktan sonra biber salçasını da ekleyelim. Sosunuz çok katı olursa, kıvama gelmesi için gereği kadar su ekleyebilirsiniz. Salça kokusu çıkınca sosumuz hazır. Diğer yanda yoğurdun içerisine kalan sarımsağı ekleyelim ve tuz ile birlikte çırpalım. Servis tabağına patatesleri dizip üzerine yoğurdu gezdirelim. Yoğurdumuzun çok sulu olmaması gerekiyor, yoksa patatesleri sulandırır. Yoğurdun üzerine yapmış olduğumuz domates sosunu serpelim. Sunumu tamamlamak için son olarak tavukları üzerine koyalım. Afiyet Olsun…

Check Also

Tuzda Tavuk Yapılışı

Tuzda Tavuk Malzemeler •    1 adet bütün tavuk •    2 kg kaya tuzu •    2 …

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.