Çevirme Pilavı Tarifi

cevirme-pilavi

Çevirme pilavı ağır ziyafetler için biçilmiş kaftan bir yemektir. Tavuk butlarının ayrı bir lezzet verdiği pilav konuklarınızın damaklarından silinmeyen tatlar bırakacak. Dikkat etmenizde fayda var bağımlılık yaratabilir.  Gelelim tarifimize ,

Pirinç bol tuzlu kaynar suda en az 40 dakika bekletilmelidir. patlıcanları alacalı soyup ister halka halka ister alacalı dilimler halinde doğrayın  ve tuzlu suda bekletin. Yıkayıp kuruladıktan sonra bol miktarda kızgın yağda kızartın.
Biberleri de kızartıp kenarda bekletin. Kuşbaşı eti ve yağı bir teflon tencereye koyun orta ısılı ateşte sürekli karıştırarak 4-5 dakika kadar kavurun. Tuz , karabiber , yenibahar ve tarçını katıp karıştırın ve ocaktan alın. Üzerine sırasıyla kızarmış patlıcan , biber ve halka halka doğradığınız domatesleri dizin. En üste de yıkayıp süzdüğünüz pirinci elinizle yayın. Tencereyi orta ısılı ateşin üzerine koyup 4-5 su bardağı kaynar suyu tencerenin kenarından aktarın. Suyun pirinç tanelerinin arasından görünmesi gerekli .Tencerenin kapağını kapatıp kaynayıncaya kadar pişirin. Kaynama başlayınca ocağın altını kısıp yemek suyunu iyice çekinceye kadar pişirin.
Ocaktan alıp bir saat kadar dinlendirdikten sonra servis tabağına ters çevirin ve servise sunun.
Bu pilav kuşbaşı kuzu etiyle de yapılabilir.

Çevirme Pilavı Tarifi ve Malzemeleri ;

  • 3 adet kemiksiz tavuk but eti (kuşbaşı doğranmış olmalı)
  • 2 su bardağı Basmati pirinç
  • 25-30 gram tereyağı (5 yemek kaşığı zeytinyağı da tercih edilebilir)
  • 3 tane uzun kemer patlıcan
  • 2 adet tatlı yeşil sivri biber
  • Evde varsa 2 adet orta boy domates
  • 1 çay kaşığı yenibahar , tarçın
  • 1 çay kaşığı tuz – karabiber
  • Yaklaşık 4-5 bardak sıcak su

 

Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Required fields are marked *

*