Beşamel Soslu Karnıyarık Tarifi

Patlıcan hastalarına parmaklarını yedirtecek lezzette bir tarif paylaşacağım. Yemeğimizin adı beşamelli karnıyarık. 8 kişilik bir yemek tarifidir ve hazırlaması 20 dakika pişmesi de 20 dakika olmak üzere toplamda 40 dakikanızı alacak nefis  bir yemek.

Patlıcanları alacalı olacak şekilde soyun. Uzun olanları ortadan 2 ye bölebilirsiniz.Bu işlemi yemeğe başlamadan yarım saat kadar önce yapıp patlıcanları tuzlu suda bekletirseniz acısını almış olursunuz. Daha sonra kağıt havlu yardımıyla patlıcanların fazla suyunu alın. Bol sıvı yağda  kızartın ve kağıt havlu üzerinde fazla yağını süzdürerek bir kenara alın. Kıymayı margarinle birlikte tavaya koyup suyunu çektirin . Zar şeklinde doğradığınız soğanları ,tuzu ve karabiberi içine atarak karıştıra karıştıra kavurun. Kıyılmış maydanoz ile doğranmış 2 tane yeşil biber ,  küp şeklinde kesilmiş üç adet domates ve salçayı ekleyerek hepsini birlikte 10 dakika kadar pişirin. Kızarmış patlıcanların üzerini bıçakla kesin. Hazırladığınız kıymalı harcı içlerine eşit miktarda paylaştırarak yerleştirin. Kalan domates ve yeşil biberleri üzerilerine dizin. Patlıcanları fırına dayanıklı bir borcama koyarak içine yarım bardak kadar su ilave edin.

Küçük bir tencerede yağ ile unu pembeleştirin. Tuzunu ve karabiberini ayarlayıp atın. Yavaş yavaş sütü ilave edin. Hazırladığınız beşamel soso patlıcanların üzerine dağıtın. Kaşar peynir ile süsleyin. Fırında 20 dakika pişirin ve 10 dakika dinlendikten sonra servise çıkarın.

Beşamelli Karnıyarık Tarifi  ve Malzemeleri ;

  • 8 adet patlıcan
  • 250 gram kıyma
  • 1 yemek kaşığı margarin
  • 2 adet soğan
  • 2 yemek kaşığı doğranmış maydanoz
  • 4 adet yeşil biber
  • 6 adet domates
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 4 yemek kaşığı kadar kaşar
  • tuz-karabiber

Beşamelli sos için ; 

  • 1 yemek kaşığı margarin
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 su bardağı süt
  • tuz-karabiber

besamel-soslu-karniyarik

 

 

Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Required fields are marked *

*